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鑫丰面粉机网告诉您面粉的分类和等级有哪些

发布时间:2016-04-26 15:32:52   来源:鑫丰粮机   点击:
【摘要】鑫丰面粉机网告诉您面粉的分类和等级有哪些!面粉可以分为一等粉、二等粉、特等粉等等,有的面粉适合馒头坊做馒头、有的适合做面条、有的面粉适合做面包等甜食等等,这些所需要的面粉都不相同,不过很多客户朋友们对这些都不太了解,所以今天就有鑫丰面粉...
        鑫丰面粉机网告诉您面粉的分类和等级有哪些!面粉可以分为一等粉、二等粉、特等粉等等,有的面粉适合馒头坊做馒头、有的适合做面条、有的面粉适合做面包等甜食等等,这些所需要的面粉都不相同,不过很多客户朋友们对这些都不太了解,所以今天就有鑫丰面粉机网告诉您面粉的分类和等级有哪些?
        面粉可以分为高筋粉,中筋粉,低筋粉类型,面粉中最营养的元素就是蛋白胨,其蛋白胨为:
高筋粉 10.5-13.5%,这样的面粉比较适合做面包或者蛋糕之类的甜食产品。中筋粉其蛋白胨含量为 8.0-10.5 %,其可以比较适合做面条,如挂面,方便面,烩面等等之类的。而低筋粉的蛋白胨含量为6.5-8.5%,其可以做一下菜肴之类的原料。所以在你生产或者从事某种有关面粉的行业时,一定要了解其蛋白胨的含量,然后在去选择面粉,这样不但科学,而切还能控制生产成本,高筋粉,中筋粉,低筋粉。其价格是不同的,所以要选择适合的面粉。
       面粉还可以从等级上进行分类,可以分为超等粉,一等粉,二等粉。这个是根据蛋白胨和矿物质所占比例进行划分的。超等粉所含蛋白胨7.2%矿物质0.32%。一等粉所含蛋白胨 12.7% 矿物质0.43%。二等粉所含蛋白胨 13.5%矿物质0.54%。综上所述,在选择面粉的时候不但要看面粉的质量,也要了解其内在的营养成分。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉=高精粉”,其实不然,这两样面粉所含的蛋白胨和矿物质是不同的,所以购买面粉机也是要多多了解面粉所含的元素的。
 
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